burritos de machaca

Ingredientes

5 chiles anchos, sin semillas

3 cucharadas de vinagre de manzana

Orégano en polvo, al gusto

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

¼ de kilo de machaca

10 tortillas de harina

Modo de preparación

Cuece los chiles en una olla con agua hasta que queden bien suaves. Licúalos con un poco de agua vinagre, orégano y sal.

Calienta en la aceite en un sartén a fuego medio y fríe la harina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado. Agrega la machaca y cocina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega la salsa de chile ancho, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos más hasta que los sabores se hayan integrado.

Calienta las tortillas y distribuye la machaca entre ellas. Sirve inmediatamente.